COL

La col (Brassica oleracea) és una planta herbàcia que pertany a família de les crucíferes. Una de les característiques més importants d’aquesta família és el seu contingut en compostos de sofre, responsables de la seva forta olor i considerats com a potents antioxidants que ajuden a prevenir malalties, La col té ’una alçària de 50 cm a 1 m, de tija (el caluix o tronxo) gruixuda, no ramificada. Compta amb fulles grans i amples, carnoses, glabres, glauques i pruïnoses, que generalment s’apinyen i s’imbriquen formant un cabdell o capça, al centre del qual resten la gemma terminal i les fulles més joves.